川研中心与兴文县人民政府联合主办的 “食在石

2018-05-10 18:34 圣安娜娱乐城

2018年4月17日-18日,“食在石海•舌尖兴文”美食文化活动暨厨艺(职业技能)大赛在兴文县苗家新寨隆重举行。本次大赛由四川旅游学院川菜发展研究中心和兴文县人民政府联合主办,中国烹饪协会教育分会作为支持单位,承办单位及协办单位包括兴文县食品药品监督管理局、兴文县总工会、兴文县全媒体中心和兴文县美食烹饪协会等。大赛由乡厨挑战赛、名厨擂台赛构成,来自全省的专家、中国烹饪大师组成裁判组和仲裁组,川研中心主任杜莉教授、副主任陈祖明教授分别担任了大赛的仲裁和裁判。整个大赛的过程受到高度关注,省级和市县级媒体全程实时报道。

4月17日上午,兴文县县委书记张健参加开幕式并致辞。随后,乡厨挑战赛拉开序幕,全县15个乡镇由各个乡镇的负责人带领乡厨前来参赛。乡厨们结合各乡镇特产原料烹制菜点,乡土特色鲜明。经过激烈竞争,各个乡镇都产生了招牌菜,并在此基础上评选出金牌菜、推荐菜和特色菜。 4月18日,名厨擂台赛决赛吸引了兴文县及宜宾市及邻近县的许多餐饮企业前来比赛和参观,参赛的14个队伍均是来自餐厅酒楼的专业厨师,最终决出三星名厨2名、二星名厨4名、一星名厨8名。

此次大赛不仅促进了兴文苗乡美食文化的挖掘传承和发展,满足了游客舌尖享受,也为打造兴文“一乡一品”的乡村美食品牌和深入推进全域旅游发展奠定了重要基础。同时,川研中心在大赛的筹备和实施中立足兴文县的特色和发展需求,从美食文化挖掘、菜点创新等方面给予了许多意见和建议,获得当地政府和专业人士的好评,为促进该县美食产业和旅游业发展起到了重要作用,也进一步提升了川研中心的知名度和影响力。